悉尼殖民地史纪之：1880年2月2日，殖民地第一批冷冻牛羊肉运抵伦敦

作者/于大海

澳洲虽是个畜牧业大国，但在航运时代其偏居一隅的地理位置却又限制了出口贸易的发展；因而早期的畜牧业主都在积极寻求各种形式的冷冻保鲜技术。

1840年代，澳洲开始用煮沸方法来制备罐头。1860年代，实业家、农场主Thomas Sutcliffe Mort与法国工程师Eugene Dominic Nicolle合作申请了一项依赖于氨蒸发的制冰工艺的专利，并开始试验冷冻胴体；1875 年，他在蓝山建立了屠宰厂、在悉尼达令港建立了冷藏仓库。这些都是食品冷藏处理的重大进步。

1877年莫特开始尝试肉类出口业务，他在诺瑟姆号船上的制冷机由于装配出现问题而贻误了船期。1879 年，Andrew McIlwraith在SS Strathleven船上安装了空气压缩/膨胀制冷设备，并分别在悉尼和墨尔本装载了40吨牛羊胴体和一些桶装黄油后于1879年12月6日启航 ，1880年2月2日顺利抵达伦敦。从各方面来看，这批来自澳大利亚的首批冷冻肉状态良好、深受欢迎。伦敦方面由此还建立了用于接收此类货物的冷藏仓库。

我们每一期的《悉尼殖民地大事记》都带来了悉尼这片土地历史上真实发生的故事。感谢大家的持续关注与支持，我们得以一次又一次深入探索这座城市丰富的历史。